Cata de vinos

Estos son los distintos capítulos que estudiarás a lo largo del Curso Online de Cata de Vinos:

HISTORIA DEL VINO Y LA VID
El vino desde sus inicios. Francia. El inicio de su dominio. La península (España y Portugal). El vino hoy en día. El cambio de la prensa.
ELABORACIÓN DEL VINO
La maduración de la vid. La vendimia. La prefermentación y el prensado. La fermentación. La crianza del vino. Los vinos de Andalucía. Los espumosos. El oporto. Otras vinificaciones. La chaptalización.
UVAS Y DENOMINACIONES
Conceptos fundamentales. Las enfermedades de la vid. Uvas. Definiciones de productos y zonas vinícolas. Denominaciones de origen. Localización de las D.O.
EL VINO ORGANOLÉPTICAMENTE
El vino. Sustancias del ácido. El dulzor del vino. El sabor salado. Sabor amargo. Compuestos volátiles. Otros componentes. Aromas de compuestos.
LA CATA DEL VINO
Conceptos fundamentales. Organización y entrenamiento. Terminología de la cata. La cata. El color del vino. Los olores y aromas. El gusto. Método de cata. Defectos detectables en los vinos. Vocabulario.
CATA DE VINOS ESPAÑOLES
Galicia. País Vasco. Castilla León. Navarra. Aragón. Rioja. Cataluña. Baleares. Islas canarias. Levante (valencia y murcia). La mancha y madrid. Cava. Andalucía. Extremadura.
SERVICIO Y MARIDAJE
El servicio. La temperatura. Control de bodega y compras. Maridaje. Plato y vino.